النجرسكو هو واحد من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في المطابخ العربية وحازت على شعبية كبيرة. يُعتبر النجرسكو من أطباق الباستا المخبوزة في الفرن، ويتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. إليك طريقة تحضير النجرسكو خطوة بخطوة:
مكونات المكرونة النجرسكو
- -الباستا: 500 غرام من المكرونة (يفضل نوع بيني أو فوسيلي).
– الدجاج: 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– لتحضير البشاميل:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 4 أكواب من الحليب.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– رشة من جوزة الطيب (اختياري).
– للجبن
– 1/2 كوب من جبنة الشيدر أو الموزاريلا المبشورة.
– 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
-الخضروات (اختياري): يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفطر أو الفلفل الرومي أو الزيتون.
طريقة التحضير المكرونة النجرسكو
- : سلق المكرونة : في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واتركي جانبًا.
- تحضير الدجاج:- في مقلاة على النار، ضعي قليلًا من الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج تمامًا ويتحول لونها إلى الذهبي.
- تحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار، قومي بتذويب الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبي اللون أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعم
- خلط المكونات:- في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع الدجاج المطهو وكمية من صلصة البشاميل. يمكنك إضافة الخضروات إذا كنت ترغبين في ذلك.
- التجميع: في صينية فرن، اسكبي نصف كمية المكرونة بالدجاج والبشاميل، ثم أضيفي طبقة من الجبن المبشور.
– اسكبي النصف الآخر من المكرونة فوق الجبن، ثم غطيها ببقية صلصة البشاميل وأضيفي طبقة أخيرة من الجبن المبشور. - الخبز: – سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- التقديم:- اتركي النجرسكو ليبرد قليلاً قبل التقديم للحصول على شرائح متماسكة.
