الجيلاتو هو آيس كريم إيطالي شهير يتميز بقوام كريمي ونكهة غنية. يمكنك تحضيره في منزلك بكل سهولة بمكونات بسيطة. إليك طريقة عمل الجيلاتو الإيطالي التي يمكنك تعديلها حسب الرغبة، كما أشارت إليها الشيف مي صيام.
المكونات الأساسية
- حليب كامل الدسم
- كريمة خفق
- سكر
- صفار بيض
- نشا الذرة (اختياري، لتكثيف القوام)
- فانيليا
- الفواكه الطازجة (فراولة، مانجو)
- الشوكولاتة
- المكسرات
- القهوة
- أو أي نكهة أخرى تفضلها
طريقة التحضير
- في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
- في وعاء على نار متوسطة، سخني الحليب والكريمة والنشا والفانيليا حتى يبدأ الخليط في الغليان مع التحريك المستمر.
- أضيفي القليل من خليط الحليب الساخن إلى خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الخليط الناتج إلى الوعاء واخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا.
- صفي الخليط في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي ملامس للسطح واتركيه يبرد تمامًا في الثلاجة.
إضافة النكهة
بعد أن يبرد الخليط، أضيفي النكهة التي اخترتها. يمكنك هرس الفواكه، إذابة الشوكولاتة، أو إضافة المكسرات.
التجميد
ضعي الخليط في صينية مسطحة وغطيها بورق زبدة. ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعتين. بعد ساعتين، أخرجي الصينية من الفريزر واخفقي الخليط بالشوكة أو المضرب اليدوي. كرري هذه العملية كل ساعة حتى تحصلي على قوام كريمي.
طريقة عمل الجيلاتو الإيطالي في فصل الصيف
إن طريقة عمل الجيلاتو الإيطالي هي وصفة رائعة لتجهيز آيس كريم للترطيب في الحر. بفضل قوامه الكريمي ونكهاته المتنوعة، يعد الجيلاتو خيارًا مثاليًا لمواجهة حرارة الصيف.
نصائح لتحضير الجيلاتو
- استخدمي مكونات طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- تأكدي من تجميد الخليط بشكل صحيح للحصول على قوام كريمي.
تجربة نكهات مختلفة
يمكنك تجربة طريقة عمل الجيلاتو الإيطالي بنكهات مختلفة لتناسب ذوقك. سواء كنت تفضل الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة، فإن آيس كريم للترطيب في الحر سيكون دائمًا الخيار الأمثل.
الخلاصة
باتباع طريقة عمل الجيلاتو الإيطالي، يمكنك إعداد آيس كريم للترطيب في الحر بشكل بسيط وسهل في منزلك. جرب هذه الوصفة واستمتع بنكهة غنية وقوام كريمي ينعش أيامك الحارة.
